Kuvatud on postitused sildiga Retsept. Kuva kõik postitused
Kuvatud on postitused sildiga Retsept. Kuva kõik postitused

neljapäev, 17. juuli 2014

Supp põdrakanepist, nõgesest ja kikerhernestest.


Eile tegin kuivpaastu päeva ja päevajooksul mitmeid kordi mõtlesin ja mafesteerisin endale, et tahan olla täiesti terve. Mitte natukene terve või et natukene parem, et siis on hea. Mina siin ja praegu tahan olla täiesti terve. Ja ühel hetkel tekkis nägemus ja vajadus kasutada söögiks põdrakanapit. Kuna paastusin, siis mõtlesin, et teen hommiku ühe joogi põdrakanepiga. Magamajäädes tekkis aga taimega teadvusega kohtumine ja ta tuli ja ütles, ma õpetan  sulle kuidas ühendada Maad ja Taevast, Ülemist ja Alumist, Vett ja Tuld. Selleks on kõigepealt nad vaja üksteisest eraldada. Ainult seda saab ühendada, mis on lahus. Tahad ühendada seda, mis juba on koos, siis see ei õnnestu. Ja tekkis tunne, kus mind kisti nagu pooleks. Üks osa pani üles ja teine alla. Jalatallad läksid tulikuumaks ja sinna tekkisid energiapöörised, mis olid väga tulised. Ja tulid sõnad : Ja vaata, mis tähendab polaarsus ja kus asud SINA nende polaarsuste suhtes. Nagu ühined ühega, oled kohe kadunud teise Pooluse ja Iseenda jaoks. 

Unelaadne seisund ei kestnud kaua ja ärgates oli juba suur valge väljas. Ja nii läksin enne Päikesetõusu taimi endale korjama.  Jõudsin põdrakanepini ja sõin mitu peotäit õisi ja lehti ära ja nad tundusid väga maitsvad. Korjasin neid ka kaasa. Võtsin veel lisaks nõgese ülemisi otsi, millest hiljem siis kasutasin ära lehed ja õied. Leidsin hapuoblikat ja võtsin ka peotäie mustasõstra lehti. Õhtu olin pannud likku kikerherned ja seesamiseemned. Nõgese lehed on hetkel juba kangust kaotamas ja seetõttu muutunud heaks söögitaimeks. 


Supp : Supipõhi : Põdrakanepi lehed ja õied, nõgese lehed, hapuoblikas, mustasõstra lehed, leotatud kikerherned, tomat, porgand till,2 datlit, lusikatäis õunaäädikat(maitse tundus haput vajavat, aga sidrunit ja midagi muud kodus hetkel polnud) sooja vett. 
Supi sisu : Leotatud kikerhernes, leotatud seesamiseemned, porgand, tomat, mustasõstralehed. Purustasin köögikombainis umbrohud, tõstsin segu ümber blenderisse ja lisasin segule vett ja lasin ühtlaseks massiks. Maitsesin, et saada maitsemälusse üks maitse. Köögikombanis purutasin ka leotatud kikerherned, tomati ja porgandi, mustasõstra lehed. Tulemuse jagasin kaheks. Ühe lisasin blenderdatud supipõhjale ja teine osa jäi supi sisuks. Supipõhja blenderdasin uuesti ühtlaseks kreemiks. Supile on lisatud ka seesami seemned. Nõgese lehed on hetkel juba sellises kanguses, et nad on söögiks väga head. Põdrakanepi lehed meenutavad maitselt võilillelehti enne kui võilille leht mõruks läheb. Hetkel olen saanud ühe väga hea supipõhja toitumisse juurde, mille toel saab edasi katsetada. Ja kindlasti lisage mustasõstra lehti. Nende maitse toidus on lihtsalt võrratu.


neljapäev, 12. juuni 2014

Puuvilja kook

Banaan, pirn, külmutatud mustikad, külmutatud maasikad, külmutatud vaarikad, mõned rosinad, üsna suur kogus datleid. Tarretiseks kasutatud agar-agarit.
Ühed kihi ladusin põhja - banaanid, mustikad, pirnid. Vedeliku tegin vaarikatest, kuhu lisasin datleid ja teisi marjalõike. Agar-agari lahustasin umbes liitris vees, kuid arvestasin agari lisamisel ka seda kokkusegatavat vedelikku. Agar-agarit lisasin umbes 1 lusikatäie liitrile vedelikule. Kuna tegin asju külmutatud asjadest, mis polnud veel päris sulanud, siis pidin väga kiirelt tegutsema. Sisuliselt vormi valades oli tort juba tarretunud. Agar-agar hakkab tarretuma 37 kraadi juures. Agar -agar tuleb sulatada vees ja lasta koos veega keema ja siis tuleb see vedelik jahutada.

teisipäev, 10. juuni 2014

Kikerherne kreem ja kikerherne pasteet

Kikerherne kreem :

200 g korralikult leotatud kikerherneid.
300 g maasikaid
3 banaani
7-8 datlit
Datlid lisasin kuna maasikad olid üsna hapud.

Maitseb kui tõeline kreem, milles põhikoostist -kikerheneid maisena äratunda pole võimalik. Avastasin kreemi juhuslikult, kuna üritasin kikerherne pasteedile lisada veidi magusat maitset.


Kikerherne pasteet

200 grammi kikerherneid.
400 grammi külmutatud spinatit
100 grammi külmutatud tilli
2 tomatit
1 küüslaugu küüs
1 valge sibul
6-7 leotatud päikesekuivatatud tomatit
3-4 sorti erinevaid kuivatatud maitseaineid
veerand lusikatäit sinepipulbrit.
Sinepipulbrit kasutads tuleb arvestada, et ta hakkab seistes minema kangeks. Nii et sobiv maitse tuleb alles tundide pärast.


teisipäev, 29. aprill 2014

Shokolaadi jogurt

Kaerahelbe jogurtile on lisatud banaan ja kaarobi pulbrit. Kaerahelbe jogurt valmis 2 päeva. Vesi ja kaerahelbed võrdses koguses jätta sooja kohta hapnema. Tulemuse blenderdasin. Lisasin banaani ja kaarobi pulbri.

pühapäev, 6. aprill 2014

Kaerahelbe hapukoor ja katsetustest tatrakeefiriga.

Kaerahelbe hapukoor

Kaerahelbe keefiri, jogurti ja hapukoore valmistamisest olen juba rääkinud.
Seekord siis otsustasin võtta suuna otseselt hapukoorele. Hapendasin kaerahelbe ja vee segu 4 päeva. 2 ja 3 päeval lisasin juurde helbeid ja vett. Tulemuseks oli üsna kange segu. Segu kurnasin ära korralikult. Ja kaerahelbed panin siis blendrisse. Kui ma eelmine kord lisasin kaerahelbe keefiri, siis seekord tahtsin ilma midagi lisamata hakkama saada. Algul pidin veidi puulusika varrega segule kaasa aitama, aga ühel hetkel võttis blender ikka hoo ülesse. Ja lasin siis tükk aega käia. Tulemuseks on kreemine hapukoor, mis on paks,kreemine ja korralikult hapu. Purk läks kappi ootama aega kui ma paastumise lõpetan. Kuna see täpselt juhtub, ei oska öelda. Saab teha katse kuidas segu külmikus säilib. Külmikusse läks ootama paastu lõppu ka Rukkikeefiri ja Rukkijogurtit, Kaerahelbe jogurt. Ja Toortatrast tehtud jogurt.

Toortatra keefir

 Katsetan siin toortatart keefiriks kasutada. hetkel läks purustatud segu ikkagi veel lisahapnemisele, sest maitse ei olnud mulle sobiv. Aga see toortatra keefir peaks sobima kõigile, kellele toortatar maitseb. Tatra maitse oli väga tugev. Saab näha, mida see lisahapnemine juurde annab ja kas üldse midagi välja tuleb. Proovida ju enne ei saa kui paastumine otsas :) Enne blenderdamist nägid hapendatud tatrad välja sellised. Olen just kogu segu läbiseganud ja proovinud, kui hapu see maitse on. Hapnema panin prooviks 2 purki. Ühte siis tatra ja vee. Ja teise purki lisasin 1 lusikatäie kaerahelbe keefiri. Ja see purk, milles oli ainult vesi, selle sisu ma viskasin minema. Seda siis lõhna ja tunnetuse põhjal. Järgmiseks tahan katsetada nii ,et teen terad veidi enne hapnema panemist puru. Kaerahelbe keefiri lisatud purgi vesi oli aga juba järgmine päev hapu. Ilma keefirita vesi oli aga lihtsalt veidi tatramaitset omandanud vesi. Tuba ei ole siin muidugi väga soe ka. Nii hapnemiseks on pigem viletsad kui head. Nii keefir kui jogurt olid tugeva tatra maitsega. Ja kuna mulle endale toortatar ei maitse, siis jäin mõtlema, mida edasi teha. Jogurtisse panin külmutatud marju. Musta sõstart ja mustikaid. Ja keefiri otsustasin peale pikemat mõtlemist jätta toatemperatuuril seisma. Saan kasutada oma nina tajumaks, et kuna on õige aeg külmkappi panna. Samas on see ka hea katse, mis juhtub kui tatravesi hapneb kauem. Sobib kindlasti neile, kellele toortatra maitse ja keefiri maitse sobivad.


laupäev, 5. aprill 2014

Rukkikeefir ja Rukkijogurt

Leivaküpstamiseks sobiv rukkijahu on pandud veega hapnema. Tegin alguses üsna vedela sisu, et näha kui palju jahu paisub vees. Järgmine päev lisasin vett ja jahu. Vesi peab kindlasti olema suusoe. Kui kasutada külma vett, siis hapnemine aeglustub või lausa peatub. Ise lisasin kiirenduseks ka lusikatäie kaerahelbekeefiri . Kui kiirendajat ei ole võtab asi rohkem aega. Valmis on siis kui maitse on selline, et tahaks proovida rohkem kui 1 suutäie :) Pildil olev jook on käinud 3,5 päeva. Eile õhtu lisasin veel jahu ja vett juurde. Õhtu enne jahulisamist võtsin ka ühe osa ära ja proovisin sellega jogurtit teha. Panin blendirsse mõned datlid ja külmutatud maasikaid. Lisasin ka sooja vett, kuna tahtsin sooja jooki saada. Jooki sai selline hulk, et üks osa nüüd seisis hommikuni. Ja hommiku oli jook tunduvalt parem kui eile õhtu. Tulemus on enda meelt rõõmustav. Mul on rukkiga mingi oma side ja ta on väga südamelähedane. Kui toortoidule üle läksin tekkis igatsus just rukkileiva, selle kõige tavalisema leiva, järele. Tegin tookord rukkiteradest ühe joogi ja see veidi leevendass sega igatsust. Nüüd siis olen leidnud enda jaoks joogi, mis võimaldab rukist tarbida ilma rukist kuumutamata.  Kuna ma soola ei söö millegijuurde, siis maitsemeel eristab seda jooki kui soolast. Nagu selgub on Rukkis üsna palju naatriumi. Samuti 12 aminohapet, millest 5 on asendamatud. Vitamiinides on hulga Bgrupi vitamiine.

Rukkileiva toiteväärtus ja biokeemiline koostis


Toiteelemendid[7]
ToiteelementVäärtus
100 g kohta
Ühik
Kaltsium (Ca)73,0mg
Raud (Fe)2,83mg
Magneesium (Mg)40,0mg
Fosfor (P)125,0mg
Kaalium (K)166,0mg
Naatrium (Na)660,0mg
Tsink (Zn)1,14mg
Vask (Cu)0,19mg
Mangaan (Mn)0,82mg
Fluoriid (F)51,0μg
Seleen (Se)30,9μg
(1 g = 1000 mg; 1 mg = 1000 μg)
Toitained[7]
ToitaineVäärtus
100 g kohta
Ühik
Vesi37,30g
Kalorsus258,0kcal
Valgud8,50g
Lipiidid3,30g
Tuhk2,50g
Süsivesikud48,30g
Kiudained5,80g
Vitamiinid[7]
VitamiinVäärtus
100 g kohta
Ühik
C0,4mg
B10,43mg
B20,34mg
B33,80mg
B414,6mg
B50,44mg
B60,08mg
E0,33mg
Foolhape59,0μg
K1,20μg
Luteiin+
zeaxantiin
54,0μg
Aminohapped[7]
AminohapeVäärtus
100 g kohta
Ühik
Glutamiinhape2,60g
Proliin0,91g
Leutsiin0,58g
Aspartaamhape0,44g
Seriin0,42g
Fenüülalaniin0,41g
Valiin0,38g
Arginiin0,32g
Isoleutsiin0,32g
Glütsiin0,30g
Alaniin0,30g
Treoniin0,26g









































Pikemalt wikipedia artikklis http://et.wikipedia.org/wiki/Rukis




esmaspäev, 23. september 2013

Soe salat

Taastun paastumisest. Seekord sai siis tehtud 4 päeva kuivpaastu. Tänane lõunasöök siis on selline : Värske kapsas, hapukapsas ja tükkides lõigutud suvekõrvits.
Kuna hapukapsas oli väga kange peale paastu niisama söömiseks, otsustasin teda segada värske kapsaga. Purustatud on kapsad siis köögikombainis. Kuna hetkel juba tahaks soojemat sööki, sai seda segu siis madalal tulel suusoojaks soojendatud. Sisse on lõigatud suvekõrvitsat.
Tegemist siis ilma soolata toiduga. Maiseid on selles toidus niivõrd palju, et sool lausa segaks neid maitseid tundmast.

reede, 13. september 2013

Pohlakreem

Pool liitrit pohlasid, 75 g india pähkleid, 3 supilusikatäit mett ja veidi kaneeli.
Pohlad purustada ja blenderdada koos pähklitega, lisada mesi ja kaneel.

pühapäev, 12. mai 2013

Toortatrapudru

Üleöö leotatud toortatart. Panin õrnalt hapu hapukapsa kaljaga. Lisasin eile hapnema pandud hapuporgandeid ja banaani.

kolmapäev, 8. mai 2013

Roheline supp banaaniga

Supi põhi : spinat, rukola, õun , vesi. Blendrisse, korraks käima. Lisada banaanitükid.

Lõunasõlme eriline habanero ketsup Sõnnis





Hapendamisega on hetkel paus, sest päevad enne kuuloomist hapendamiseks on ebasoodsad. Ja isu hapendamise järgi hetkel pole ka. Poes aga vaatas üle hulga aja vastu habanero pipar. Tutvusin temaga mõned kuud tagasi ja olen tema võimaldatud puhastuse eest väga tänulik. Niisiis tekkis idee, proovida toorketsupit. Habanero on väga tuline. Tulisuse skaalal järgi neljandal kohal tulisuse poolest. Ja seetõttu peab temaga üsna ettevaatlikult ka ringikäima. Eelmine kord puudutasin habaneroste kätega nägu ja see koht tulitas veel tunde tagantjärgi. Seetõttu ketsupi tegemine tundus olevat mõistlik. Saab segu, mida hiljem salatite segada ja ei pea igakord seda pipart eraldi lõikuma.
Ketsupisse läks  1 purustatud varsseller, 1 porgand, 2 küüslaugu küünt, 1 õun ja pool kilo mahetomatit.  Kui nime peale mõtlema hakkasin, siis tuli väga jõuliselt Lõuna-Sõlme energia. Lisaks on hetkel kolme varjutuse alane aeg. Kuu varjutus on äraolnud, nüüd 10.05 toimub päikesevarjutus ja 25. mai veelkord kuuvarjutus. Need seisud vallandavad vanu elusid kogutud kogemusi, mida teadvustades saame kindla pinnase jalga alla. Seda nii sobivate kui sobimatute sündmuste puhul. Ka oma häid omadusi ja kogutud tarkus tuleb teadvustada, et sellele saaks toetuda. Samuti tuleb sobimatute ja painavate mälestuste energia vabastada. Ilma vabastamata, ei ole võimalik sündmusest õppida ja sellele püsivalt toetuda. Üks lihtne võte on öelda, meeldetulevale painavale ja ketravale mälestusele : "Tänan, sa oled vaba".  Ja kui energia on liikuma läinud, saab kogemust juba uurida ja vastuvõtt otsused, vastavalt sellele, mida kogemusest õpitud on.
Tulles tagasi habanero ketsupi juurde, peaks mainima, et isegi lisades seda segu lusikatäie mingisse sööki, peab arvestama tulisusega. Ise teen salati kaheks. 4-5 lusikatäit eraldan ja panen sinna lusikatäie seda ketsuphit. Ja teist  osa salatist, kus ei ole habanerot sees, kasutan siis tulisuse leevendamiseks. Vesi habanero tulisust ei leevenda.  Tegemist on võimsa puhastajaga. Võimalik on saada 5 minutiks nohu, peale mida on tunda, et puhastus on toimunud. Ketsupit võib ka võtta lusikatäie või kaks enne ükskõik mille söömist.

Habanero wikipedias

Habanero tervendaja   Aitab erituda limal (nohu, bronhiit, kopsuprobleemid), aitab ärahoida infarkti, insuldi ja trombi ohtu,  aitab toota insuliini, põletikuvastane toime, kõrge kaaliumi, raua ja magneesiumi sisaldusega. 357 protsenti rohekm c-vitamiini kui apelsinis. Rohelises habaneros 2 korda rohkem c-vitamiini kui tsitruslistes, punases 3 korda. Hea b-vitamiinide allikas, eriti vitamiini B-s.  Kõige võimsama effekti annab see, et pipra tarvitamine toob inimese hetke ja ta avab tulisuse tunde juures kõik oma chakrad.  Vajadus tulisust leevendada võimaldab kõigil tasanditel end avada ja energiat vabalt vastuvõtta. See on siis peenem põhjus kõigile neile headele füüsilistele omadustele.

laupäev, 4. mai 2013

Porgandimaitseline Kapsakali

Hapendatud kapsakali ja toores porgand blendrisse ja tulemuseks on porgandimaitseline kapsakali. Seda hea kasutada siis kui kapsakali tundub liiga hapu ja veega lahjendada ei tahaks.


reede, 3. mai 2013

Hapendatud salat

Kui rohelist salati on tehtud rohkem kui suudetakse äratarbida, siis võib selle salati panna hapnema. Segades salati läbi hapendatud kapsajoogiga. Hetkel tekkis selline salat koostises : Kurk, tomat, seller, roheline sibul, küüslauk, lillkapsas.  

kolmapäev, 1. mai 2013

Punapeedi, Ingveri, Õuna Jook.

Sai järgiproovitud jook, mis sisaldab endas Punapeeti, Ingverit, Õuna ja Vett. Väga maitsev ja eriti hea oli siis kui veidi külmkapis seisunud.

Punapeedi kali

Punapeedi lõikasin ribadeks ja panin keedetud ja jahutatud vee peale.  Ei ole sugugi kindel, et kas see toimima hakkab. Kui peaks ebaõnnestuma, siis järgmise katse teen juba lisades hapendatud kapsavedelikku.
Kali 1 :

Teise kalja lõpetamine venis ja nagu
näha, on sellesse sattunud ja vähem peeti
Kali 2 :

pühapäev, 28. aprill 2013

Saturni Imelised Porgandid Skoprionis

Täna leidsin õpetuse, mis avardas kogu hapendamise arusaamist. Polnud üldse mõelnud, et anum, milles hapendadakse, ei pea olema avatud. Ja see impulss oli selline, et facebooki tekkis lehekülg Hapendamine. Tegin ka sünnikaardi Hapendamise leheküljele. Ja olgu see ka siia äratoodud :


Video, mis selle impulsi andis on siin :
Vajutuseks kasutakse suuri kapsalehti, mis on kokkumurtud. Tehtud on see veega. Mina kasutasin hapendatud kapsa vedelikku. Ja soola ei lisanud.  Tegin pildi ka. Tegemist on esimese hoidisepurgiga, mis sai ka sünnikaardi ja kui see kapsas peaks õnnestuma, siis ilmselt läheb suuremaks tootmiseks lahti :)

Täna päeval oli Saturni  Päikese vastaseis. Ja Saturni kohalolu oli koguaeg tunda. Aga seekord oli kohal Saturni helgem ja valgem pool, mis võimaldab kogeda vabadust ja vabanemist ja kus liikumist ja tegutsemist saadab eesmärgitastatud ja korrastatud tegevus.  Nii et juba üsna lõpupoole mõtlesin et ega need porgandid ikka Saturnile pühendatud on. Ja Nimeks sai Saturni Imelised. Vaadates aga valmistehtud kaarti, sain aru, et jaajaa. Õige nimi on Saturni Imelised Porgandid Skoprionis.

Jook seesamiseemnetega

2 supilusikatäit seesamiseemneid. Vähese veega blenderdada, kui jook on valget värvi, lisasin veel vett, banaani, eile likku pandud rosinad ja veidi sidrunimahla. Jooki sai umbes 700 ml.

reede, 26. aprill 2013

Banaani kapsakalja jook

Kapsakali ja banaan blenderdada.

Kapsakali

Kapsas koos veega blenderdada ja jätta hapnema. Paari päevaga peaks valmis olema. Siis kurnata ja kasutada. Nimetus võiks olla kapsa kali. Õpetuses on nimetus kapsa rejuvelac.

Hapukapsa supp banaaniga

Soolata hapendatud kapsed koos vedelikuga ja värske porgnad blendrisse. Lisaks soolata hapendatud porgandi ja soolata hapendatud kapsa tükke ja banaani tükke.