Soe salat

Taastun paastumisest. Seekord sai siis tehtud 4 päeva kuivpaastu. Tänane lõunasöök siis on selline : Värske kapsas, hapukapsas ja tükkides lõigutud suvekõrvits.
Kuna hapukapsas oli väga kange peale paastu niisama söömiseks, otsustasin teda segada värske kapsaga. Purustatud on kapsad siis köögikombainis. Kuna hetkel juba tahaks soojemat sööki, sai seda segu siis madalal tulel suusoojaks soojendatud. Sisse on lõigatud suvekõrvitsat.
Tegemist siis ilma soolata toiduga. Maiseid on selles toidus niivõrd palju, et sool lausa segaks neid maitseid tundmast.

Punane hapukapsas

Hapukapsas on tehtud punasest peakapsast , valgest peakapsast ja porgandist. Hapneda lasin 4 päeva, siis tõstsin ämrbist pukridesse ja külmkappi. Kapsas on tehtud ilma soolata ja ilma tampimata. Üksosa kapsast on lastud blenderis veega puruks ja samuti kallatud kapsaste peale. Ülejäänud vedelik on keedetud jahutatud vesi. Vett peab kapsal niipalju hapnemise ajal peal olema, et kogu kapsas oleks vedeliku all. 4 päeva kapsas oli ise juba pehme, porgand aga veel kenasti krõmpsuva kõvadusega. Peale seda kui kapsas on sobiva maitse saavutnuda , tuleb ta tõsta külmkappi. Siis hapnemise protsess peatub.