Soe salat

Taastun paastumisest. Seekord sai siis tehtud 4 päeva kuivpaastu. Tänane lõunasöök siis on selline : Värske kapsas, hapukapsas ja tükkides lõigutud suvekõrvits.
Kuna hapukapsas oli väga kange peale paastu niisama söömiseks, otsustasin teda segada värske kapsaga. Purustatud on kapsad siis köögikombainis. Kuna hetkel juba tahaks soojemat sööki, sai seda segu siis madalal tulel suusoojaks soojendatud. Sisse on lõigatud suvekõrvitsat.
Tegemist siis ilma soolata toiduga. Maiseid on selles toidus niivõrd palju, et sool lausa segaks neid maitseid tundmast.

Punane hapukapsas

Hapukapsas on tehtud punasest peakapsast , valgest peakapsast ja porgandist. Hapneda lasin 4 päeva, siis tõstsin ämrbist pukridesse ja külmkappi. Kapsas on tehtud ilma soolata ja ilma tampimata. Üksosa kapsast on lastud blenderis veega puruks ja samuti kallatud kapsaste peale. Ülejäänud vedelik on keedetud jahutatud vesi. Vett peab kapsal niipalju hapnemise ajal peal olema, et kogu kapsas oleks vedeliku all. 4 päeva kapsas oli ise juba pehme, porgand aga veel kenasti krõmpsuva kõvadusega. Peale seda kui kapsas on sobiva maitse saavutnuda , tuleb ta tõsta külmkappi. Siis hapnemise protsess peatub.

Kapsas seemnejuustu ja seentega

Olen otsinud juba tükk aega endale sobivat seemnejuustu retsepti. Ja nüüd otsustasin siis teadasaatud info põhjal katsetada. Leidsin kahesuguseid seemnejuustude retsepte. Ühtedes siis segatakse asjad lihtsalt kokku ja teistes hapendakse juustu minevat. Minu jaoks hapnemise protsess lisab toidule lisaväärtuse, mida väga hindan, nii on tähelepanu pälvinud retseptid kus on sees ka hapendamine. Nendes hapendatud retseptides aga tihtilugu soovitakse osta hapendamist soodustavaid lisandeid, mis jällegi endale ei tundu sobivat. Nii et leidsin siis nüüd ühe võimaluse enda jaoks. Kasutades siis ilma soolata hapendatud kapsast. Päevalilleseemned ja seesami seemned panin õhtu likku ja hommiku blenderdasin siis koos hapukapsa vedeliku ja hapukapsastega  ära. Mass sai selline vedela hapukoore laadne. Selle panin purgiga tühja köögikappi ( et oleks pime) hapnema. Umbes 12 tunni pärast ehk siis õhtu, oli tekkinud koheva vahu taoline mass purki. Ja vedelik oli siis alla valgunud. Tõstsin selle segu lusikaga sõelale nõrguma. Ideaalis oleks hea kui see segu oleks võimalik panna marlilaadse riide sisse, et saaks kokkukeerata ja et vedelik valguks välja. Mul sellist riiet pole, nii et kasutasin sõela. Ja sõelale peale panin vajutise. Ise kasutasin selleks kilekotti, millesse panin vett. Ja kausi, milles siis sõel koos vajutisega, asetasin külmikusse. Aegajalt käisin vett äravalamas kausist. Järgmine päev võtsin asja proovida. Mõnes retseptis on öeldud, et niimoodi peaks ta külmikus 2-3 päeva olema. Mina aga otsustasin proovida siis järgmine päev juba. Maitse oli väga meeldiv. Kuna hetkel on väga suur vajadus hapu maitse järele, otsustasin lisada veel sidurnimahla. Koorisin sidruni ja lõikusin selle köögikombaini abil sodiks. Mulle tundub et kui nii toimida, siis  vedelik on tugevatoimelisem. Ka rohelise sibula ja tilli purustasin koos sidruniga. Ja segasin siis selle sidurni, sibula ja tilli segu seemne juustule. Tulemuse määrisin kapsalehtede peale.  Seened on tehtud järgmiselt : Ostetud poest söögiseeni. Lõigutud tükkideks. Köögikombaini pandud kooritud sidrun koos sibulaga ja tilliga ( lisada võib muidugi kõiki maitseid, mis maitsevad), panna see segu kas kinnisesse purki või karpi ja loksutada korralikult ja tükk aega. Tulemus panna veidikeseks külmkappi.  Haput maitset saab siis reguleerida sellega, et kui tahetakse kangemat haput, siis rohkem sidrunit, kui vähemat haput, siis vähem sidrunit.

Chironi Selgusttoovad Kapsad Kalades

Lisaks Porganditele sai hapnema pandud ka purgitäis Kapsaid. Ja kasutasin Kapsakalja. Üks kiht Kapsaid, kapsakali peale, veidi käega vajutamist , siis uus kiht kapsaid natukene kapsakalja, kuni purk täis. Peale panin kapsalehed.

















Kui nime peale mõtlesin, tuli esimesena silmade ette Chiron. ( ja seejuures ka mõte, et see pole siin sul tulega-Porgandiga vehkimine:) Selle loodusjõu läbi on võimailk tervendada ja tervikuks muutuda. Samuti kingib ta võimalus hetkesolemiseks. Tõsi küll magavale teadvusele üsna shokeerivate võtetega. Chiron on hetkel Kalades ja mõte läks ka Kuule Kalades. Kuna zet tasuta programm ei võimalda chironit peale panna, sai pöördutud astro.com poole. Lisasin asetroide, mis on valikus ja siis hakkasid tulema asteroidid, kes ka kõik kaardi peale tahtsid. Ceto ja Typhon.  Ceto ja Typhon kingivad võimalusi oma õudukatest vabaneda. Kõigest sellest, mis on nii hirmus, et isegi uurida ei taha, ei julge ja paneb kabuhirmus põgenema. Siis meenus Isis ja Cybele. Ja selge pilt tekkis Kolist ja kristalliväest ja Ukko ja Akka energiast. Ja ka Ukko siis kenasti asteroidina olemas. Ja nagu selgub ka Akka :):)  Kaali seostub minujaoks eelkõige ikkagi Kaali järvega, aga muuhulgas on tal ka täiesti tähendus soome keelses keskkonnas. Kaali tähendab Kapsast. Aga see mitmekordne tähenduslikkus on hetkel lihtsalt väga hea :)

Võtsin lahti ka  Sinikka Piipo raamatu "Taimede varjatud vägi". Raamtust selgub, et kapsad pakuvad kaitset. Huvitav on ka fakt, et Kreekas võeti aastal 621 eKr vastu seadus, mille järgi kapsavargus oli surmaga karistatav tegu. Pikemalt saab lugeda siit :  Kapsas 

Hapukapsa supp banaaniga

Soolata hapendatud kapsed koos vedelikuga ja värske porgnad blendrisse. Lisaks soolata hapendatud porgandi ja soolata hapendatud kapsa tükke ja banaani tükke.

Hapukapsa supp

Ilma soolata hapendatud hapukapsast. Tükkideks lõigatud porgand. Korraks blenderisse. Ja supipõhi on valmis. Sisselisasin hapendatud kapsast ja porgandi tükke.