Soe salat

Taastun paastumisest. Seekord sai siis tehtud 4 päeva kuivpaastu. Tänane lõunasöök siis on selline : Värske kapsas, hapukapsas ja tükkides lõigutud suvekõrvits.
Kuna hapukapsas oli väga kange peale paastu niisama söömiseks, otsustasin teda segada värske kapsaga. Purustatud on kapsad siis köögikombainis. Kuna hetkel juba tahaks soojemat sööki, sai seda segu siis madalal tulel suusoojaks soojendatud. Sisse on lõigatud suvekõrvitsat.
Tegemist siis ilma soolata toiduga. Maiseid on selles toidus niivõrd palju, et sool lausa segaks neid maitseid tundmast.

Punane hapukapsas

Hapukapsas on tehtud punasest peakapsast , valgest peakapsast ja porgandist. Hapneda lasin 4 päeva, siis tõstsin ämrbist pukridesse ja külmkappi. Kapsas on tehtud ilma soolata ja ilma tampimata. Üksosa kapsast on lastud blenderis veega puruks ja samuti kallatud kapsaste peale. Ülejäänud vedelik on keedetud jahutatud vesi. Vett peab kapsal niipalju hapnemise ajal peal olema, et kogu kapsas oleks vedeliku all. 4 päeva kapsas oli ise juba pehme, porgand aga veel kenasti krõmpsuva kõvadusega. Peale seda kui kapsas on sobiva maitse saavutnuda , tuleb ta tõsta külmkappi. Siis hapnemise protsess peatub.

Kapsas seemnejuustu ja seentega

Olen otsinud juba tükk aega endale sobivat seemnejuustu retsepti. Ja nüüd otsustasin siis teadasaatud info põhjal katsetada. Leidsin kahesuguseid seemnejuustude retsepte. Ühtedes siis segatakse asjad lihtsalt kokku ja teistes hapendakse juustu minevat. Minu jaoks hapnemise protsess lisab toidule lisaväärtuse, mida väga hindan, nii on tähelepanu pälvinud retseptid kus on sees ka hapendamine. Nendes hapendatud retseptides aga tihtilugu soovitakse osta hapendamist soodustavaid lisandeid, mis jällegi endale ei tundu sobivat. Nii et leidsin siis nüüd ühe võimaluse enda jaoks. Kasutades siis ilma soolata hapendatud kapsast. Päevalilleseemned ja seesami seemned panin õhtu likku ja hommiku blenderdasin siis koos hapukapsa vedeliku ja hapukapsastega  ära. Mass sai selline vedela hapukoore laadne. Selle panin purgiga tühja köögikappi ( et oleks pime) hapnema. Umbes 12 tunni pärast ehk siis õhtu, oli tekkinud koheva vahu taoline mass purki. Ja vedelik oli siis alla valgunud. Tõstsin selle segu lusikaga sõelale nõrguma. Ideaalis oleks hea kui see segu oleks võimalik panna marlilaadse riide sisse, et saaks kokkukeerata ja et vedelik valguks välja. Mul sellist riiet pole, nii et kasutasin sõela. Ja sõelale peale panin vajutise. Ise kasutasin selleks kilekotti, millesse panin vett. Ja kausi, milles siis sõel koos vajutisega, asetasin külmikusse. Aegajalt käisin vett äravalamas kausist. Järgmine päev võtsin asja proovida. Mõnes retseptis on öeldud, et niimoodi peaks ta külmikus 2-3 päeva olema. Mina aga otsustasin proovida siis järgmine päev juba. Maitse oli väga meeldiv. Kuna hetkel on väga suur vajadus hapu maitse järele, otsustasin lisada veel sidurnimahla. Koorisin sidruni ja lõikusin selle köögikombaini abil sodiks. Mulle tundub et kui nii toimida, siis  vedelik on tugevatoimelisem. Ka rohelise sibula ja tilli purustasin koos sidruniga. Ja segasin siis selle sidurni, sibula ja tilli segu seemne juustule. Tulemuse määrisin kapsalehtede peale.  Seened on tehtud järgmiselt : Ostetud poest söögiseeni. Lõigutud tükkideks. Köögikombaini pandud kooritud sidrun koos sibulaga ja tilliga ( lisada võib muidugi kõiki maitseid, mis maitsevad), panna see segu kas kinnisesse purki või karpi ja loksutada korralikult ja tükk aega. Tulemus panna veidikeseks külmkappi.  Haput maitset saab siis reguleerida sellega, et kui tahetakse kangemat haput, siis rohkem sidrunit, kui vähemat haput, siis vähem sidrunit.

Kapsas

Astroloogia : Kuu; Primaarselt Vähk, sekundaarselt Vähk, Kalad ja Skorpion

Elemendid : Vesi, Feminiinne

Müüdid ja taiad : Aastal 621 eKr anti Kreekas välja seadus, mille järgi kapsavargus oli surmaga karistatav tegu. Ümmargused aedviljad nagu peakapsas, toovad täiskuu väge ja neid tuleb pühitseda käte vahel hoides ja kõva häälega öeldes, millist eluvaldkonda soovitakse edendada. Kui oled kapsa pühitsenud, uurista selle sisse oma nimi. Seejärel keeda terve kapsas või tükelda ja söö toorelt. Valge kapsas seostub vaimse täitumusega, roheline kapsas jõukusega, purpurne kapsas jõu ja punane kapsas armastusega. Lillede keeles tähendab kapsas kasu

Paranormaalne tasand : Kapsas on hea kuutoit. Paku  seda täiskuu valgel pärast maagilisi ja vaimseid rituaale. 

Kaitsev mõju : Söö kapsast värskelt või keedetult, see kaitseb. Mõju kasvab koos soola, basiiliku, tilli, küüslaugu, sinepiseemnete ja rosmariiniga. Kui tunned end ohutstatult söö spargelkapsast. Soolatud rooskapsad kaitsevad ja soodustavad head läbisaamist. Paku lastele nende kaitseks lillkapsast. Söö lillkapsast enne keerulist olukorda ja serveeri seda, kui kodus on tüli, sest lillkapsas vaigistab. Kui noorpaar uude kodusse kolib, peaksid nad esimesena istutama aeda kapsa. See annab hea aia ja abielu, kasvatab jõukust ja kaitseb. Kreekas arvati ennemuiste, et kui süüa iga päev mitu kapsapead, kaitseb see hulluse ja närvihädade eest. Kurjade vaimude peletamiseks on pandud kolmeteistkümnenda ja reedel kapsaleht otsaette. Plinius Vanem soovitas antiikajal kapsast enne uinumist halbade unenägude ennetamiseks. 

Jõukus : Roheline spargelkapsas toob jõukuse. Auruta seda soolaga ja söö täiskuu ajal, see suurendab ja kaitseb sissetulekuid. Vanasti pandi mõju suurendamiseks koos kapsaga keema hõbemünt. Kapsasupi söömine on tõhus viis tuua oma ellu rahaenergiat. 

Raviomadused : Kapsalehed sobivad haavade, podagra, ishiase ja reuma välispidiseks raviks. Kapsamahla juuakse maohaavade, köha ja soolevaevuste korral. See võib leevendada aneemiat ja tõsta üldse toonust. Hapukapsas mõjub hästi soolestikubakteritele. Kapsast kasutatkase ülekaalu ja kõhukinnisuse vastu. Kõige tervislikum on värske kapsas, kui magu seda talub. 

Sinikka Piippo "Taimede varjatud Vägi" lk 380-381 

Kapsakali

Kapsas koos veega blenderdada ja jätta hapnema. Paari päevaga peaks valmis olema. Siis kurnata ja kasutada. Nimetus võiks olla kapsa kali. Õpetuses on nimetus kapsa rejuvelac.

Hapukapsa supp

Ilma soolata hapendatud hapukapsast. Tükkideks lõigatud porgand. Korraks blenderisse. Ja supipõhi on valmis. Sisselisasin hapendatud kapsast ja porgandi tükke.

Hapendatud kapsajook

Riivitud kapsas panna blenderisse ja vett hulgal, et blender käiks ringi. Saadud segu kurnata ja panna sobivasse anumasse hapnema. Saadud haput jooki võib juua niisama või kasutada salatite tegemiseks. Samuti sobib vedelik hapnemise soodustajana.